Zutaten für 5 Stück
- Teig
- 2.5 L Wasser 2.5 kg Dinkelvollkornmehl 5 Pkg Germ 10 EL Sonnenblumenkerne 10 EL Leinsamen 10 EL Sesam 10 EL Brotgewürz 10 TL Salz
- Gehen & Backen
- Öl
Zubereitung von Dinkelvollkornbrot
Teig
2.5 kg Dinkelvollkornmehl mit 10 EL Leinsamen, 10 EL Sonnenblumenkerne, 10 EL Sesam, 10 EL Brotgewürz und 10 TL Salzen vermischen. 5 Pkg Germ in 2.5 L Wasser (lauwarm) lösen und dazumischen.
Gehen & Backen
Den Teig einmal gehen lassen. Den ULTRA Plus mit Öl bepinseln. Danach bei 180 °C für 75 Minuten im ULTRA Plus backen. Mit einer Teigkarte das fertige Brot aus dem Ultra lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Stück Dinkelvollkornbrot
15 g Eiweiß, 3 g Kohlenhydrate, 17 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch
