Zutaten für 15 Stück
- Teig
- 7.5 L Wasser 7.5 kg Dinkelvollkornmehl 15 Pkg Germ 30 EL Sonnenblumenkerne 30 EL Leinsamen 30 EL Sesam 30 EL Brotgewürz 30 TL Salz
- Gehen & Backen
- Öl
Zubereitung von Dinkelvollkornbrot
Teig
7.5 kg Dinkelvollkornmehl mit 30 EL Leinsamen, 30 EL Sonnenblumenkerne, 30 EL Sesam, 30 EL Brotgewürz und 30 TL Salzen vermischen. 15 Pkg Germ in 7.5 L Wasser (lauwarm) lösen und dazumischen.
Gehen & Backen
Den Teig einmal gehen lassen. Den ULTRA Plus mit Öl bepinseln. Danach bei 180 °C für 75 Minuten im ULTRA Plus backen. Mit einer Teigkarte das fertige Brot aus dem Ultra lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Stück Dinkelvollkornbrot
15 g Eiweiß, 3 g Kohlenhydrate, 17 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 06 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch
