Zutaten für 10 Stück
- Teig
- 5 L Wasser 5 kg Dinkelvollkornmehl 10 Pkg Germ 20 EL Sonnenblumenkerne 20 EL Leinsamen 20 EL Sesam 20 EL Brotgewürz 20 TL Salz
- Gehen & Backen
- Öl
Zubereitung von Dinkelvollkornbrot
Teig
5 kg Dinkelvollkornmehl mit 20 EL Leinsamen, 20 EL Sonnenblumenkerne, 20 EL Sesam, 20 EL Brotgewürz und 20 TL Salzen vermischen. 10 Pkg Germ in 5 L Wasser (lauwarm) lösen und dazumischen.
Gehen & Backen
Den Teig einmal gehen lassen. Den ULTRA Plus mit Öl bepinseln. Danach bei 180 °C für 75 Minuten im ULTRA Plus backen. Mit einer Teigkarte das fertige Brot aus dem Ultra lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Stück Dinkelvollkornbrot
15 g Eiweiß, 3 g Kohlenhydrate, 17 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 05 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch
