Zutaten für 50 Portionen
- Vorbereitungen
- 5 kg Hühnerbrust 8 Zucchini 17 Karotte 17 Zwiebel 17 Zwiebel 17 EL Sojasauce
- Braten
- 67 EL Öl
- Würzen
- Pfeffer Chillipulver Currypulver 16.7 Zehe Knoblauch Mehl
- Ablöschen
- 3.3 L Hühnersuppe 500 ml Schlagobers
- Servieren
- Reis Mangochutney
Zubereitung von Curryhuhn
vorbereitungen
5 kg Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden. Mit 17 EL Sojasauce marinieren. 8 Zucchini und 17 Karotten in Scheiben schneiden. 17 Zwiebeln fein Würfeln und 17 Zwiebeln in Stücke schneiden.
braten
67 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Zwiebel darin scharf anbraten, nach einigen Minuten das Fleisch hinzufügen. Dann den zucchini und die karotte. Weiterbraten bis das Fleisch gar ist.
würzen
Mit Pfeffer, Chillipulver, reichlich Currypulver und 16.7 Zehe Knoblauch würzen. Mit Mehl stauben. Das mehl unterrühren und kurz mitrösten.
ablöschen
Mit 3.3 L Hühnersuppe aufgießen und diese gut einrühren. Aufkochen, dann 10 Minuten köcheln lassen. Nach bedarf salzen (meistens wegen der Suppe nicht mehr nötig). Mit 500 ml Schlagobers vollenden.
servieren
Mit Reis und Mangochutney servieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Curryhuhn
26 g Eiweiß, 9 g Kohlenhydrate, 18 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)
39% der Zutaten haben in KW 49 Saison.
