Zutaten für 30 Portionen
- Vorbereitungen
- 3 kg Hühnerbrust 5 Zucchini 10 Karotte 10 Zwiebel 10 Zwiebel 10 EL Sojasauce
- Braten
- 40 EL Öl
- Würzen
- Pfeffer Chillipulver Currypulver 10 Zehe Knoblauch Mehl
- Ablöschen
- 2 L Hühnersuppe 300 ml Schlagobers
- Servieren
- Reis Mangochutney
Zubereitung von Curryhuhn
vorbereitungen
3 kg Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden. Mit 10 EL Sojasauce marinieren. 5 Zucchini und 10 Karotten in Scheiben schneiden. 10 Zwiebeln fein Würfeln und 10 Zwiebeln in Stücke schneiden.
braten
40 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Zwiebel darin scharf anbraten, nach einigen Minuten das Fleisch hinzufügen. Dann den zucchini und die karotte. Weiterbraten bis das Fleisch gar ist.
würzen
Mit Pfeffer, Chillipulver, reichlich Currypulver und 10 Zehe Knoblauch würzen. Mit Mehl stauben. Das mehl unterrühren und kurz mitrösten.
ablöschen
Mit 2 L Hühnersuppe aufgießen und diese gut einrühren. Aufkochen, dann 10 Minuten köcheln lassen. Nach bedarf salzen (meistens wegen der Suppe nicht mehr nötig). Mit 300 ml Schlagobers vollenden.
servieren
Mit Reis und Mangochutney servieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Curryhuhn
26 g Eiweiß, 9 g Kohlenhydrate, 18 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)
39% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
