Zutaten für 100 Portionen
- Vorbereitungen
- 10 kg Hühnerbrust 17 Zucchini 33 Karotte 33 Zwiebel 33 Zwiebel 33 EL Sojasauce
- Braten
- 130 EL Öl
- Würzen
- Pfeffer Chillipulver Currypulver 33.3 Zehe Knoblauch Mehl
- Ablöschen
- 6.7 L Hühnersuppe 1 L Schlagobers
- Servieren
- Reis Mangochutney
Zubereitung von Curryhuhn
vorbereitungen
10 kg Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden. Mit 33 EL Sojasauce marinieren. 17 Zucchini und 33 Karotten in Scheiben schneiden. 33 Zwiebeln fein Würfeln und 33 Zwiebeln in Stücke schneiden.
braten
130 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Zwiebel darin scharf anbraten, nach einigen Minuten das Fleisch hinzufügen. Dann den zucchini und die karotte. Weiterbraten bis das Fleisch gar ist.
würzen
Mit Pfeffer, Chillipulver, reichlich Currypulver und 33.3 Zehe Knoblauch würzen. Mit Mehl stauben. Das mehl unterrühren und kurz mitrösten.
ablöschen
Mit 6.7 L Hühnersuppe aufgießen und diese gut einrühren. Aufkochen, dann 10 Minuten köcheln lassen. Nach bedarf salzen (meistens wegen der Suppe nicht mehr nötig). Mit 1 L Schlagobers vollenden.
servieren
Mit Reis und Mangochutney servieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Curryhuhn
26 g Eiweiß, 9 g Kohlenhydrate, 18 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)
39% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
