Rezept Brokkoli-Maiscremesuppe

Das Gemüse in Öl braten Mit Suppe aufgießen und 20 Minuten köcheln Die Suppe mit einem Mixstab pürieren Die fertige Brokkoli-Maiscremesuppe

Zutaten für 40 Portionen

Vorbereitungen
5 Brokkoli 2 kg Zuckermais 10 Zwiebel 1 kg Sellerie
Braten & Ablöschen
10 L Suppe 20 EL Öl 10 Zehe Knoblauch Pfeffer Muskatnuss
Fertigstellen
500 ml Schlagobers

Zubereitung von Brokkoli-Maiscremesuppe

Vorbereitungen

10  Zwiebeln fein und 5  Brokkoli grob hacken. 1 kg Sellerie grob raspeln. 2 kg Zuckermais vorbereiten (TK-Mais auftauen, Dosenmais abseihen).

Braten & Ablöschen

20 EL Öl in einem Topf erhitzen. Das Gemüse darin braten. Mit 10 L Suppe ablöschen, gut einrühren und aufkochen. Mit 10 Zehe Knoblauch, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe im Standmixer oder mit dem Mixstab pürieren.

Fertigstellen

Mit 500 ml Schlagobers verfeinern und mit geschlagenem Schlagobers und Schnittlauch garnieren.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Brokkoli-Maiscremesuppe

6 g Eiweiß, 13 g Kohlenhydrate, 13 g Fett = 200 kcal (800 kJ)

28% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

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4 Fotos zum Rezept Brokkoli-Maiscremesuppe

  • Das Gemüse in Öl braten Foto 1: Das Gemüse in Öl braten
  • Mit Suppe aufgießen und 20 Minuten köcheln Foto 2: Mit Suppe aufgießen und 20 Minuten köcheln
  • Die Suppe mit einem Mixstab pürieren Foto 3: Die Suppe mit einem Mixstab pürieren
  • Die fertige Brokkoli-Maiscremesuppe Foto 4: Die fertige Brokkoli-Maiscremesuppe