Zutaten für 10 Portionen
- Vorbereitungen
- 1.3 Brokkoli 500 g Zuckermais 2.5 Zwiebel 250 g Sellerie
- Braten & Ablöschen
- 2.5 L Suppe 5 EL Öl 2.5 Zehe Knoblauch Pfeffer Muskatnuss
- Fertigstellen
- 130 ml Schlagobers
Zubereitung von Brokkoli-Maiscremesuppe
Vorbereitungen
2.5 Zwiebeln fein und 1.3 Brokkoli grob hacken. 250 g Sellerie grob raspeln. 500 g Zuckermais vorbereiten (TK-Mais auftauen, Dosenmais abseihen).
Braten & Ablöschen
5 EL Öl in einem Topf erhitzen. Das Gemüse darin braten. Mit 2.5 L Suppe ablöschen, gut einrühren und aufkochen. Mit 2.5 Zehe Knoblauch, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Pürieren
Die Suppe im Standmixer oder mit dem Mixstab pürieren.
Fertigstellen
Mit 130 ml Schlagobers verfeinern und mit geschlagenem Schlagobers und Schnittlauch garnieren.
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Inhaltsstoffe pro Portion Brokkoli-Maiscremesuppe
6 g Eiweiß, 13 g Kohlenhydrate, 13 g Fett = 200 kcal (800 kJ)
28% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Suppen-Rezepte, Rezepte für gebundene Suppen
