Zutaten für 15 Portionen
Zubereitung von Blauer Saibling mit Gurkensauce
Blauer Saibling
Wasser, 11 Karotten, 8 Peterwurzen, etwas Lauch und Sellerie in einen Topf oder ein längliches Kochgeschirr geben und 20 - 30 Minuten köcheln lassen. 15 Saiblinge (ausgenommen und im Idealfall ohne Kiemen) dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln.
Joghurt-Gurken-Dill Sauce
3.8 Gurke entkernen, in kleine Würfel schneiden, kurz anbraten und mit wenig Suppe ablöschen damit die Gurken bedeckt sind. Pfanne vom Herd nehmen, mit 750 g Joghurt und etwas Dill vermengen.
Abschluss
Saiblinge zusammen mit der Sauce und mit Erdäpfel servieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Blauer Saibling mit Gurkensauce
5 g Eiweiß, 10 g Kohlenhydrate, 3 g Fett = 100 kcal (400 kJ)
38% der Zutaten haben in KW 51 Saison.
