Rezept Bisquitroulade

Mehl, Nüsse und Schnee unter die Dottermasse heben Die Bisquitroulade mit Marmelade bestreichen Die Bisquitroulade mit Schlagobers füllen Die fertig gefüllte Bisquitroulade zusammenrollen und mit Staubzucker bestreuen Ein Stück Bisquitroulade mit Schlagobers

Zutaten für 4 Bleche

Teig rühren
20 Eier 60 dag Mehl 20 dag Zucker 20 EL Wasser 20 dag Zucker
Füllen
1 L Schlagobers 20 dag Marmelade Staubzucker

Zubereitung von Bisquitroulade

Teig rühren

20  Eier trennen. Die Eidotter mit 20 dag Zucker und 20 EL heißem Wasser schaumig rühren. Das Eiklar mit 20 dag Zucker zu einem Schnee schlagen. Den Schnee und 60 dag Mehl unter die Dottermasse heben.

Backen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. 15 Minuten bei 200 °C im Backrohr backen.

Rollen

Den gebackenen Teig mit der Oberseite auf ein Tuch legen und das Backpapier abziehen. Den Teig mit den Tuch einrollen und abkühlen lassen.

Füllen

1 L Schlagobers steif schlagen. Die abgekühlte Roulade vorsichtig ausrollen und das Tuch entfernen. 20 dag Marmelade auf die Roulade streichen und darauf den Schlagobers verteilen. Die Roulade wieder verschließen und mit Staubzucker bestreuen.

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Bleche

Inhaltsstoffe pro Blech Bisquitroulade

53 g Eiweiß, 251 g Kohlenhydrate, 119 g Fett = 2.370 kcal (9.900 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.

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5 Fotos zum Rezept Bisquitroulade

  • Mehl, Nüsse und Schnee unter die Dottermasse heben Foto 1: Mehl, Nüsse und Schnee unter die Dottermasse heben
  • Die Bisquitroulade mit Marmelade bestreichen Foto 2: Die Bisquitroulade mit Marmelade bestreichen
  • Die Bisquitroulade mit Schlagobers füllen Foto 3: Die Bisquitroulade mit Schlagobers füllen
  • Die fertig gefüllte Bisquitroulade zusammenrollen und mit Staubzucker bestreuen Foto 4: Die fertig gefüllte Bisquitroulade zusammenrollen und mit Staubzucker bestreuen
  • Ein Stück Bisquitroulade mit Schlagobers Foto 5: Ein Stück Bisquitroulade mit Schlagobers