Zutaten für 4 Bleche
- Teig rühren
- 20 Eier 60 dag Mehl 20 dag Zucker 20 EL Wasser 20 dag Zucker 8 EL Magerkakaopulver
- Füllen
- 1 L Schlagobers 20 dag Marmelade Staubzucker
Zubereitung von Bisquitroulade mit Kakao
Teig rühren
20 Eier trennen. Die Eidotter mit 20 dag Zucker und 20 EL heißem Wasser schaumig rühren. Das Eiklar mit 20 dag Zucker zu einem Schnee schlagen. 60 dag Mehl und 8 EL Kakaopulver vermischen und gemeinsam mit dem Schnee unter die Dottermasse heben.
Backen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. 15 Minuten bei 200 °C im Backrohr backen.
Rollen
Den gebackenen Teig mit der Oberseite auf ein Tuch legen und das Backpapier abziehen. Den Teig mit den Tuch einrollen und abkühlen lassen.
Füllen
1 L Schlagobers steif schlagen. Die abgekühlte Roulade vorsichtig ausrollen und das Tuch entfernen. 20 dag Marmelade auf die Roulade streichen und darauf den Schlagobers verteilen. Die Roulade wieder verschließen und mit Staubzucker bestreuen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Bisquitroulade mit Kakao
58 g Eiweiß, 255 g Kohlenhydrate, 124 g Fett = 2.440 kcal (10.200 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 49 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Kuchenrezepte
