Zutaten für 2 Bleche
- Teig rühren
- 10 Eier 30 dag Mehl 10 dag Zucker 10 EL Wasser 10 dag Zucker 4 EL Magerkakaopulver
- Füllen
- 500 ml Schlagobers 10 dag Marmelade Staubzucker
Zubereitung von Bisquitroulade mit Kakao
Teig rühren
10 Eier trennen. Die Eidotter mit 10 dag Zucker und 10 EL heißem Wasser schaumig rühren. Das Eiklar mit 10 dag Zucker zu einem Schnee schlagen. 30 dag Mehl und 4 EL Kakaopulver vermischen und gemeinsam mit dem Schnee unter die Dottermasse heben.
Backen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. 15 Minuten bei 200 °C im Backrohr backen.
Rollen
Den gebackenen Teig mit der Oberseite auf ein Tuch legen und das Backpapier abziehen. Den Teig mit den Tuch einrollen und abkühlen lassen.
Füllen
500 ml Schlagobers steif schlagen. Die abgekühlte Roulade vorsichtig ausrollen und das Tuch entfernen. 10 dag Marmelade auf die Roulade streichen und darauf den Schlagobers verteilen. Die Roulade wieder verschließen und mit Staubzucker bestreuen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Bisquitroulade mit Kakao
58 g Eiweiß, 255 g Kohlenhydrate, 124 g Fett = 2.440 kcal (10.200 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Kuchenrezepte
