Zutaten für 15 Portionen
- Teig
- 1.7 kg Topfen 10 Eier 250 g Semmelbrösel 250 g Grieß 10 EL Staubzucker 100 g Butter 5 EL Zitronensaft
- Kochen
- Mehl
- Bröseln
- 50 dag Semmelbrösel 50 dag Haselnüsse 250 g Butter 5 EL Zucker
Zubereitung von Topfenknödel mit Nussüberzug
teig
1.7 kg Topfen, 10 EL Staubzucker, 10 Eier und den 5 EL Zitronensaft glatt verrühren. 100 g Butter schmelzen und ebenfalls einrühren. 250 g Semmelbröseln und 250 g Grieß einrühren. 1 Stunde kalt stellen.
kochen
Den Teig zu kugeln Formen (2 Stück pro portion) in Mehl wälzen und in salzwasser ca. 10 Minuten köcheln.
bröseln
250 g Butter in einer Pfanne zerlassen. 50 dag Semmelbröseln darin unter rühren rösten zum Schluss 50 dag gemahlene Haselnüsse kurz mitrösten. 5 EL Zucker dazugeben. Die gekochten Knödel darin wälzen.
servieren
Mit vanillesauce oder zwetschkenröster servieren.
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Inhaltsstoffe pro Portion Topfenknödel mit Nussüberzug
28 g Eiweiß, 61 g Kohlenhydrate, 58 g Fett = 910 kcal (3.800 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Süße Knödelrezepte
