Zutaten für 10 Portionen
- Teig
- 1.1 kg Topfen 7 Eier 170 g Semmelbrösel 170 g Grieß 7 EL Staubzucker 67 g Butter 3 EL Zitronensaft
- Kochen
- Mehl
- Bröseln
- 33 dag Semmelbrösel 33 dag Haselnüsse 170 g Butter 3 EL Zucker
Zubereitung von Topfenknödel mit Nussüberzug
teig
1.1 kg Topfen, 7 EL Staubzucker, 7 Eier und den 3 EL Zitronensaft glatt verrühren. 67 g Butter schmelzen und ebenfalls einrühren. 170 g Semmelbröseln und 170 g Grieß einrühren. 1 Stunde kalt stellen.
kochen
Den Teig zu kugeln Formen (2 Stück pro portion) in Mehl wälzen und in salzwasser ca. 10 Minuten köcheln.
bröseln
170 g Butter in einer Pfanne zerlassen. 33 dag Semmelbröseln darin unter rühren rösten zum Schluss 33 dag gemahlene Haselnüsse kurz mitrösten. 3 EL Zucker dazugeben. Die gekochten Knödel darin wälzen.
servieren
Mit vanillesauce oder zwetschkenröster servieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Topfenknödel mit Nussüberzug
28 g Eiweiß, 61 g Kohlenhydrate, 58 g Fett = 910 kcal (3.800 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 05 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Süße Knödelrezepte
