Zutaten für 24 Tortenstücke
- 1
- 18 Eier 560 g Kochschokolade
- 2
- 210 g Zucker 210 g Zucker Eiklar
- 3
- 520 g Butter Kochschokolade Rum
Zubereitung von Susitorte
1
Eine Springform (ca. 30cm Durchmesser) vorbereiten. (Kein Fett verwenden!). Die 18 Eier trennen, die 560 g Kochschokolade im Wasserbad bei milder Hitze schmelzen. Inzwischen das Rohr auf 175 °C vorheizen.
2
Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen, in den Schnee nach und nach 210 g Zucker einrühren. 210 g Zucker mit der Dottermasse schaumig vermischen, bis sich der Zucker auflöst.
3
Klein geschnittene 520 g Butter in die geschmolzene Kochschokolade rühren, bis sie zergangen ist. Die Schokolademasse nun in die Dottermasse mischen und einen Schuss Rum dazugeben. Mit einer Schneerute den Schnee vorsichtig unter die Schoko - Eimasse heben.
4
Nun die Hälfte der Masse in die Backform gießen, ins Backrohr schieben und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen (mit einem Backspießchen testen, ob die Masse durch ist.)
5
Die Springform aus dem Rohr nehmen - die Masse fällt in sich zusammen und bildet eine Art Schüssel.
6
Die Torte Überkühlen lassen, dann die zweite Hälfte der noch rohen Masse einfüllen. (Nehme den Ring der Tortenform ab und umgebe die Torte vor dem Einfüllen mit einem Tortenring, der auf verschiedene Größen einstellbar ist). Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Mit gehobelten Schokospänen und Melisse- oder Minzeblättern verzieren.
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Inhaltsstoffe pro Tortenstück Susitorte
7 g Eiweiß, 31 g Kohlenhydrate, 30 g Fett = 430 kcal (1.800 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Tortenrezepte
