Zutaten für 20 Portionen
- Reis kochen
- 2.5 L Wasser 1.3 kg Sushireis
- Reis würzen
- 10 EL Reisessig 5 TL Salz 5 TL Zucker
- Spargel kochen
- 2 kg Spargel Salzwasser
- Maki formen
- 30 Blatt Nori Sushireis
- Servieren
- Sojasauce Wasabipaste Eingelegten Ingwerblättchen
Zubereitung von Spargel-Maki
Reis kochen
1.3 kg Sushireis in einem Sieb waschen. Mit 2.5 L kaltem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Herdplatte ausschalten (bei Gas auf die kleinste Flamme zurückschalten) und den Reis 30 Minuten quellen lassen.
Reis würzen
5 TL Zucker und 5 TL Salzen in 10 EL Reisessig auflösen und über dem Reis verteilen. Den Reis abkühlen lassen.
Spargel kochen
2 kg Spargel in Salzwasser kernig kochen.
Maki formen
30 Blatt Nori (rote japanische Meeres-Algenblätter) werden benötigt. Auf eine Bambusmatte je ein Algenblatt legen und einen Teil Sushireis darauf streichen. An einem Ende des Blattes je zwei Spargelstangen legen und zusammenrollen. Die Rolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Servieren
Mit Sojasauce und Wasabipaste sowie Eingelegten Ingwerblättchen servieren.
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Inhaltsstoffe pro Portion Spargel-Maki
7 g Eiweiß, 53 g Kohlenhydrate, 1 g Fett = 270 kcal (1.100 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch, Rezepte für Reisgerichte
