Zutaten für 30 Portionen
Zubereitung von Shrimpscocktail
Shrimps
3 kg Shrimps mit dem Saft von 8 Zitronen marinieren. Wenn rohe Shrimps (erkennbar an der blauen Farbe) verwendet werden, diese kurz in Salzwasser kochen. Beim Einkauf der Shrimps sollte aus ökologischen Gründen auf die Herkunft geachtet werden. Ich empfehle Shrimps aus Wildfang. Wer ganz sicher gehen möchte greift auf einheimische Flusskrebse zurück, die sind allerdings schwerer zu bekommen.
Cocktailsauce
60 EL Wasser und 15 EL Essig langsam in 750 ml Mayonnaise einrühren. 60 EL Ketchup unterrühren. 7.5 TL Cognac, 7.5 TL Kren und Pfeffer dazugeben. Glatt rühren.
Gemüse & Apfel
15 Äpfel in kleine Würfel schneiden. 30 Blätter Salat waschen und in Streifen schneiden. 380 g Erbsen auftauen.
Anrichten
Zuerst den Salat, dann die Äpfel und Erbsen und zuletzt die Shrimps auf Tellern oder in Schüsseln anrichten. Die Cocktailsauce darübergießen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Shrimpscocktail
20 g Eiweiß, 19 g Kohlenhydrate, 18 g Fett = 340 kcal (1.400 kJ)
36% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Beilagen - Saucen - Salate, Rezepte für Cocktail-Salate
Infos über Shrimpscocktail
Shrimpscocktail
Shrimpscocktail, der auch oft als Crevettencocktail bezeichnet wird, ist eine Sonderform des Cocktails, da dieser in der Regel ein Mixgetränk darstellt, der englische Begriff Cocktail bedeutet "Hahnenschwanz" und soll die Buntheit der Mischung zum Ausdruck bringen. Ähnlich bunt sind auch die Varianten, sich heute aus dem Shrimpscocktail entwickelt haben, von einfach, klassisch bis zu regionalen, internationalen und saisonalen Rezepten. Der Shrimpscocktail wird meist als Vorspeise gereicht und entsprechend portioniert und mit leichten Gemüsen und Früchten angereichert, die Appetit auf mehr machen.
Shrimpscocktail klassisch
Der klassische Shrimpscocktail entspricht dem oben dargestellten Rezept, wobei die Cocktailsauce sowie Ei fixe Bestandteile sind und bei Erbsen und Salat nach Saison auch andere, meist gewürfelte Gemüsesorten je nach Konsistenz roh oder gekocht variiert werden können.
Shrimpscocktail mit Avocado
Eine besonders beliebte Variante ist der Avocado Shrimpscocktail. Die Avocado verfügt über einen hohen Anteil an sehr gesunden, vitaminreichen Fetten und ergänzt das sehr magere Garnelenfleisch hervorragend. Dabei sollte darauf geachtet werden, eine völlig ausgereifte Avocado zu verwenden, da erst diese das breite Geschmacksspektrum entfaltet.
Shrimpscocktail mit Spargel
Spargel gilt als eines der beliebtesten Saisongemüse und verfügt über ein unverwechselbares Aroma, viele Ballaststoffe und einen besonders hohen Kalium-Anteil. Dieser essenzielle Makronährstoff ist ein wichtiger Gegenspieler zum Natrium (Salz) und sorgt für einen ausgewogenen Zellstoffwechsel.
Shrimpscocktail mit Ananas oder Mandarinen
Wer sommerlich-tropisches und fruchtig-süßes liebt, sollte einen Shrimps Cocktail mit Ananas oder Mandarinen versuchen, die einfach der klassischen Variante hinzugefügt werden.
Sonstiges zum Rezept Shrimpscocktail
Shrimpscocktail wird auch als Crevettencocktail oder Krabbencocktail bezeichnet.
Alle Fotos zum Rezept Shrimpscocktail findest du zum Vergrößern und zum Teilen auch auf flickr.com im Set Shrimpscocktail.
