Zutaten für 30 Portionen
- Sellerie kochen
- 8 Sellerie Salzwasser
- Panieren
- 750 g Semmelbrösel 15 Eier 380 g Sesamsamen Mehl
- Backen
- 1.9 L Öl
Zubereitung von Sellerieschnitzel
Sellerie kochen
8 Sellerie in 6 Scheiben (1 - 1,5 cm dick) schneiden, schälen und entgraten. Die Selleriescheiben in reichlich Salzwasser etwa 10 Minuten bissfest kochen.
Panieren
750 g Semmelbröseln mit 380 g Sesamsamen vermischen. Die gekochten Selleriescheiben in Mehl, 15 Eier und der Bröselmischung panieren.
Backen
Die schnitzel in 1.9 L Öl goldgelb backen.
Servieren
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Inhaltsstoffe pro Portion Sellerieschnitzel
11 g Eiweiß, 29 g Kohlenhydrate, 3.077 g Fett = 28.790 kcal (120.500 kJ)
69% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch, Vegetarische Alternativen zu klassischen Fleischgerichten, Rezepte für Frittiertes und Paniertes
Infos über Sellerieschnitzel
Sellerieschnitzel als vegetarische Alternative
Das Sellerieschnitzel stellt eine sehr schmackhafte vegetarische Alternative zum Wiener Schnitzel dar. Da der Sellerie ein aromatisches Gemüse ist, und in große Scheiben geschnitten werden kann, ist er das ideale Gemüse zum Panieren.
Sellerieschnitzel und Kalorien
Durch das Panieren ist das Sellerieschnitzel zwar keine ganz leichte Kost, aber dadurch, dass der Sellerie selbst kaum Kalorien enthält, ist er deutlich leichter und auch kalorienärmer als das Wiener Schnitzel und seine Varianten wie das Cornflakes-Schnitzel.
Beilagen zum Sellerieschnitzel
Als Beilagen zum Sellerieschnitzel eigenen sich Sauce Tartare, Tsatsiki oder Preiselbeerkompott sowie gekochte Erdäpfel und Gemüse (Fisolen, Erbsen, Karotten).
