Zutaten für 40 Portionen
- Sauce
- 6 L Suppe 10 TL Currypulver 40 Msp Kurkuma 20 Chilli 40 Lorbeerblätter 10 Zimtstange
- Sellerie
- 10 Sellerie
- Würzen
- 1.5 L Schlagobers 40 EL Rosinen 5 Zitrone 40 Zehen Knoblauch 20 Ingwer Salz Pfeffer
- Anrichten
- 60 EL Mandelsplitter Reis
Zubereitung von Sellerie in Currysauce
Sauce
6 L Suppe mit 10 TL Currypulver, 40 Msp Kurkuma, 20 Chillies (Thai Chilli, gemörsert), 40 Lorbeerblätter und 10 Zimtstange (oder 1 TL Zimtpulver) in einen Topf geben und aufkochen.
Sellerie
10 Sellerie, putzen, schälen, waschen und in ca, 1 cm dicke Scheiben oder Stücke schneiden. Ca. 15 Minuten in der Sauce bissfest kochen, wieder herausnehmen und warmhalten.
Würzen
40 EL Rosinen, 40 Zehen Knoblauch (kleinschneiden), 20 kleines Stück Ingwer (Daumengroß) fein hacken und den Saft von 5 Zitronen in die verbliebene Flüssigkeit geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 1.5 L Schlagobers einrühren.
Anrichten
60 EL Mandelsplitter separat in einer Pfanne anrösten. Den Sellerie mit der Sauce überziehen, mit Reis servieren, und mit den Mandelsplittern garnieren. Voilá!
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Inhaltsstoffe pro Portion Sellerie in Currysauce
8 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate, 23 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)
72% der Zutaten haben in KW 15 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Asiatische Rezepte
