Zutaten für 100 Portionen
- Sauce
- 15 L Suppe 25 TL Currypulver 100 Msp Kurkuma 50 Chilli 100 Lorbeerblätter 25 Zimtstange
- Sellerie
- 25 Sellerie
- Würzen
- 3.8 L Schlagobers 100 EL Rosinen 13 Zitrone 100 Zehen Knoblauch 50 Ingwer Salz Pfeffer
- Anrichten
- 150 EL Mandelsplitter Reis
Zubereitung von Sellerie in Currysauce
Sauce
15 L Suppe mit 25 TL Currypulver, 100 Msp Kurkuma, 50 Chillies (Thai Chilli, gemörsert), 100 Lorbeerblätter und 25 Zimtstange (oder 1 TL Zimtpulver) in einen Topf geben und aufkochen.
Sellerie
25 Sellerie, putzen, schälen, waschen und in ca, 1 cm dicke Scheiben oder Stücke schneiden. Ca. 15 Minuten in der Sauce bissfest kochen, wieder herausnehmen und warmhalten.
Würzen
100 EL Rosinen, 100 Zehen Knoblauch (kleinschneiden), 50 kleines Stück Ingwer (Daumengroß) fein hacken und den Saft von 13 Zitronen in die verbliebene Flüssigkeit geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 3.8 L Schlagobers einrühren.
Anrichten
150 EL Mandelsplitter separat in einer Pfanne anrösten. Den Sellerie mit der Sauce überziehen, mit Reis servieren, und mit den Mandelsplittern garnieren. Voilá!
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Inhaltsstoffe pro Portion Sellerie in Currysauce
8 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate, 23 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)
72% der Zutaten haben in KW 05 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Asiatische Rezepte
