Zutaten für 9 Portionen
- 1
- 18 Erdäpfel 2.3 Brokkoli Salzwasser Salzwasser
- 2
- 1.4 kg Schweinslungenbraten 4.5 Zwiebel 45 dag Raclettekäse 4.5 Tomate 9 EL Butterschmalz Pfeffer Rosmarin 9 Zehen Knoblauch Salz
- 3
- 4.5 Zwiebel 9 EL Butterschmalz 9 Zehen Knoblauch etwas Mehl Wasser Sojasauce
Zubereitung von Schweinsmedaillons überbacken
1
18 Erdäpfel in Salzwasser kochen 2.3 Brokkoli zerteilen und ebenfalls in Salzwasser kochen.
2
Backrohr auf 180 °C vorheizen. 1.4 kg Schweinsfilet in 4 cm dicke Scheiben schneiden und flachdrücken. Mit Pfeffer , Rosmarin und 9 Zehen Knoblauch würzen. 9 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch beidseitig kurz anbraten. Fleisch wieder herausnehmen und in eine feuerfeste Form geben. Mit Salz würzen, mit in Scheiben geschnittenen 4.5 Tomaten , 4.5 Zwiebeln und 45 dag Raclettekäse belegen und für ca. 20 Minuten ins Rohr schieben.
3
9 EL Butterschmalz zum Bratrückstand geben, 4.5 Zwiebeln und 9 Zehen Knoblauch hacken und darin goldbraun anbraten. Mit etwas Mehl stauben, etwas bräunen lassen und mit Wasser ablöschen. Mit salz , Sojasauce und 2.3 würzen. Kurz aufkochen lassen bis zur gewünschten Konsistenz.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Schweinsmedaillons überbacken
52 g Eiweiß, 32 g Kohlenhydrate, 41 g Fett = 750 kcal (3.100 kJ)
41% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
