Zutaten für 7 Portionen
- 1
- 14 Erdäpfel 1.8 Brokkoli Salzwasser Salzwasser
- 2
- 1.1 kg Schweinslungenbraten 3.5 Zwiebel 35 dag Raclettekäse 3.5 Tomate 7 EL Butterschmalz Pfeffer Rosmarin 7 Zehen Knoblauch Salz
- 3
- 3.5 Zwiebel 7 EL Butterschmalz 7 Zehen Knoblauch etwas Mehl Wasser Sojasauce
Zubereitung von Schweinsmedaillons überbacken
1
14 Erdäpfel in Salzwasser kochen 1.8 Brokkoli zerteilen und ebenfalls in Salzwasser kochen.
2
Backrohr auf 180 °C vorheizen. 1.1 kg Schweinsfilet in 4 cm dicke Scheiben schneiden und flachdrücken. Mit Pfeffer , Rosmarin und 7 Zehen Knoblauch würzen. 7 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch beidseitig kurz anbraten. Fleisch wieder herausnehmen und in eine feuerfeste Form geben. Mit Salz würzen, mit in Scheiben geschnittenen 3.5 Tomaten , 3.5 Zwiebeln und 35 dag Raclettekäse belegen und für ca. 20 Minuten ins Rohr schieben.
3
7 EL Butterschmalz zum Bratrückstand geben, 3.5 Zwiebeln und 7 Zehen Knoblauch hacken und darin goldbraun anbraten. Mit etwas Mehl stauben, etwas bräunen lassen und mit Wasser ablöschen. Mit salz , Sojasauce und 1.8 würzen. Kurz aufkochen lassen bis zur gewünschten Konsistenz.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Schweinsmedaillons überbacken
52 g Eiweiß, 32 g Kohlenhydrate, 41 g Fett = 750 kcal (3.100 kJ)
41% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
