Zutaten für 2 Portionen
- 1
- 4 Erdäpfel 1/2 Brokkoli Salzwasser Salzwasser
- 2
- 30 dag Schweinslungenbraten 1 Zwiebel 10 dag Raclettekäse 1 Tomate 2 EL Butterschmalz Pfeffer Rosmarin 2 Zehen Knoblauch Salz
- 3
- 1 Zwiebel 2 EL Butterschmalz 2 Zehen Knoblauch etwas Mehl Wasser Sojasauce
Zubereitung von Schweinsmedaillons überbacken
1
4 Erdäpfel in Salzwasser kochen 1/2 Brokkoli zerteilen und ebenfalls in Salzwasser kochen.
2
Backrohr auf 180 °C vorheizen. 30 dag Schweinsfilet in 4 cm dicke Scheiben schneiden und flachdrücken. Mit Pfeffer , Rosmarin und 2 Zehen Knoblauch würzen. 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch beidseitig kurz anbraten. Fleisch wieder herausnehmen und in eine feuerfeste Form geben. Mit Salz würzen, mit in Scheiben geschnittenen 1 Tomate , 1 Zwiebel und 10 dag Raclettekäse belegen und für ca. 20 Minuten ins Rohr schieben.
3
2 EL Butterschmalz zum Bratrückstand geben, 1 Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch hacken und darin goldbraun anbraten. Mit etwas Mehl stauben, etwas bräunen lassen und mit Wasser ablöschen. Mit salz , Sojasauce und 1/2 würzen. Kurz aufkochen lassen bis zur gewünschten Konsistenz.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Schweinsmedaillons überbacken
52 g Eiweiß, 32 g Kohlenhydrate, 41 g Fett = 750 kcal (3.100 kJ)
41% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
