Rezept Schwarzwurzeln mit Paprika - Apfelsauce

Zutaten für 4 Portionen

Schwarzwurzeln
1 kg Schwarzwurzeln
Apfelsauce
2 Apfel 300 ml Suppe 1 Paprika 100 ml Schlagobers 40 g Butter Salz

Zubereitung von Schwarzwurzeln mit Paprika - Apfelsauce

schwarzwurzeln

1 kg Schwarzwurzeln gut waschen und ca. 30 Minuten weich kochen

apfelsauce

2  Äpfel ohne kerngehäuse grob raspeln. 1  Paprika fein Würfeln. beides in einen kleinen Topf geben und 300 ml Suppe dazugeben. Ca 5 Minuten kochen. Mit 40 g Butter pürieren, 100 ml Schlagobers dazugeben und mit Salz würzen.

scharzwurzeln

Die schwarzwurzeln schälen (schale durch sanfte drehung lockern und abziehen) und mit der Sauce anrichten. Dazu passt polenta oder Erdäpfel.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Schwarzwurzeln mit Paprika - Apfelsauce

6 g Eiweiß, 20 g Kohlenhydrate, 19 g Fett = 290 kcal (1.200 kJ)

24% der Zutaten haben in KW 49 Saison.

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