Zutaten für 10 Portionen
- Schwarzwurzeln
- 2.5 kg Schwarzwurzeln
- Apfelsauce
- 5 Apfel 750 ml Suppe 2.5 Paprika 250 ml Schlagobers 100 g Butter Salz
Zubereitung von Schwarzwurzeln mit Paprika - Apfelsauce
schwarzwurzeln
2.5 kg Schwarzwurzeln gut waschen und ca. 30 Minuten weich kochen
apfelsauce
5 Äpfel ohne kerngehäuse grob raspeln. 2.5 Paprika fein Würfeln. beides in einen kleinen Topf geben und 750 ml Suppe dazugeben. Ca 5 Minuten kochen. Mit 100 g Butter pürieren, 250 ml Schlagobers dazugeben und mit Salz würzen.
scharzwurzeln
Die schwarzwurzeln schälen (schale durch sanfte drehung lockern und abziehen) und mit der Sauce anrichten. Dazu passt polenta oder Erdäpfel.
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Inhaltsstoffe pro Portion Schwarzwurzeln mit Paprika - Apfelsauce
6 g Eiweiß, 20 g Kohlenhydrate, 19 g Fett = 290 kcal (1.200 kJ)
24% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen
