Rezept Schwarzwurzeln mit Apfelsauce

Zutaten für 9 Portionen

Schwarzwurzeln
2.3 kg Schwarzwurzeln
Apfelsauce
4.5 Apfel 680 ml Suppe 230 ml Schlagobers 90 g Butter Salz

Zubereitung von Schwarzwurzeln mit Apfelsauce

schwarzwurzeln

2.3 kg Schwarzwurzeln gut waschen und ca. 30 Minuten weich kochen

apfelsauce

4.5  Äpfel ohne kerngehäuse grob raspeln. In einen kleinen Topf geben und 680 ml Suppe dazugeben. Ca 5 Minuten kochen. Mit 90 g Butter pürieren, 230 ml Schlagobers dazugeben und mit Salz würzen.

schwarzwurzeln

Die schwarzwurzeln schälen (schale durch sanfte drehung lockern und abziehen) und mit der apfelsauce anrichten. Dazu passt polenta oder Erdäpfel.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Schwarzwurzeln mit Apfelsauce

5 g Eiweiß, 19 g Kohlenhydrate, 19 g Fett = 290 kcal (1.200 kJ)

26% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

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Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen