Zutaten für 3 Bleche
- Schokokuchenteig
- 90 dag Mehl 60 dag Kochschokolade 60 dag Butter 18 Eiklar 18 Eidotter 30 dag Zucker 24 dag Zucker 3 Pkg Backpulver Kochschokolade Zucker
- Marmelade
- 45 dag Marillenmarmelade
- Schokoglasur
- 45 dag Kochschokolade 24 dag Butter
Zubereitung von Schokokuchen
Schokokuchenteig
60 dag Kochschokolade im Wasserbad schmelzen und lippenwarm abkühlen lassen. 60 dag Butter mit 18 Eidotter, 24 dag Zucker und der flüssigen Kochschokolade schaumig rühren. 18 Eiklar und 30 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen (Den Zucker nach und nach einrühren). 90 dag Mehl und 3 Pkg Backpulver vermischen. Abwechselnd das Mehl und den Schnee in die Dottermasse heben.
Backen
Den Schokokuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und ca. 25 Minuten bei 180 °C im Backrohr backen. Auskühlen lassen.
Marmelade
Den ausgekühlten Schokokuchen einmal durchschneiden mit 45 dag heißer Marillenmarmelade aprikotieren (Die Marillemmarmelade dazu aufkochen und heiß über den Kuchen gießen)
Schokoglasur
45 dag Kochschokolade mit 24 dag Butter im Wasserbad unter rühren schmelzen. Die Glasur lippenwarm abkühlen lassen. Den Schokokuchen mit der Schokoladeglasur überziehen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Schokokuchen
102 g Eiweiß, 689 g Kohlenhydrate, 376 g Fett = 6.740 kcal (28.200 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Kuchenrezepte
Infos über Schokokuchen
Der Schokokuchen ist der "kleine Bruder" der Sachertorte. Die Zubereitung des Teiges ist einfacher und geht schneller. Das heikle durchschneiden der Torte fällt weg und auch die Glasur ist einfacher aufzubringen.
