Rezept Schoko - Muffins

Zutaten für 50 Portionen

Vorbereitungen
500 g Mehl 420 g Kochschokolade 250 g Kochschokolade 2.1 Pkg Backpulver
Teig zubereiten
500 g Butter 500 g Staubzucker 13 Eiklar 13 Eidotter 4.2 KL Vanillezucker Salz

Zubereitung von Schoko - Muffins

Vorbereitungen

420 g Kochschokolade in Wasserbad schmelzen, 250 g Kochschokolade hacken. Die gehackte Schokolade mit 500 g Mehl und 2.1 Pkg Backpulver verrühren.

Teig zubereiten

13  Eiklar mit Salz zu Schnee schlagen. 500 g Butter, 500 g Staubzucker, 4.2 KL Vanillezucker flaumig rühren. 13  Eidotter nach und nach einrühren, geschmolzene Schokolade dazu geben. Mehl und Schnee abwechselnd unter die Schaummasse heben.

Backen

Masse in Formen füllen, bei 150 °C Heißluft ca. 25 min. backen, auskühlen lassen

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Schoko - Muffins

4 g Eiweiß, 26 g Kohlenhydrate, 14 g Fett = 270 kcal (1.100 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 49 Saison.

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