Rezept Polenta Gebraten

Polenta auf ein eingefettetes Blech streichen und auskühlen lassen Die Polenta in Rauten schneiden und in Öl braten Polenta Gebraten

Zutaten für 100 Portionen

Kochen
25 L Wasser 5 kg Maisgrieß 50 TL Salz
Braten
150 EL Butterschmalz

Zubereitung von Polenta Gebraten

kochen

25 L Wasser mit 50 TL Salzen aufkochen. 5 kg Maisgrieß (fein) einrühren. Aufkochen. Auf niedrigster stufe (bei E-Herd die Platte abschalten) unter mehrmaligem umrühren ca. 15 Minuten zugedeckt quellen lassen.

streichen

Die Masse auf ein Blech oder einen Teller streichen und 10 Minuten abkühlen lassen.

braten

Beliebige Formen ausschneiden oder ausstechen und in 150 EL Butterschmalz beidseitig goldgelb braten.

Mengen umrechnen

Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Polenta Gebraten

5 g Eiweiß, 37 g Kohlenhydrate, 16 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 05 Saison.

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3 Fotos zum Rezept Polenta Gebraten

  • Polenta auf ein eingefettetes Blech streichen und auskühlen lassen Foto 1: Polenta auf ein eingefettetes Blech streichen und auskühlen lassen
  • Die Polenta in Rauten schneiden und in Öl braten Foto 2: Die Polenta in Rauten schneiden und in Öl braten
  • Polenta Gebraten Foto 3: Polenta Gebraten