Zutaten für 2000 g
- Pürieren
- 600 ml Olivenöl 480 g Basilikum 400 g Pinienkerne 360 g Parmesan 8 Zehen Knoblauch Salz
- Abfüllen
- Schraubgläser
Zubereitung von Pesto alla Genovese
Pürieren
480 g Basilikum, 400 g Pinienkerne, 8 Zehen Knoblauch, 600 ml Olivenöl und Salz mit einem Mixstab fein pürieren. 360 g geriebenen Parmesan unterheben.
Abfüllen
In heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, mit Olivenöl bedecken und verschließen. Das Pesto hält sich im Kühlschrank einige Wochen. Nach der Entnahme von Pesto immer mit Olivenöl bedecken.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro 100 g Pesto alla Genovese
10 g Eiweiß, 4 g Kohlenhydrate, 44 g Fett = 480 kcal (2.000 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 15 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Rezepte für Eingekochtes und Eingelegtes
