Zutaten für 1000 g
- Pürieren
- 300 ml Olivenöl 240 g Basilikum 200 g Pinienkerne 180 g Parmesan 4 Zehen Knoblauch Salz
- Abfüllen
- Schraubgläser
Zubereitung von Pesto alla Genovese
Pürieren
240 g Basilikum, 200 g Pinienkerne, 4 Zehen Knoblauch, 300 ml Olivenöl und Salz mit einem Mixstab fein pürieren. 180 g geriebenen Parmesan unterheben.
Abfüllen
In heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, mit Olivenöl bedecken und verschließen. Das Pesto hält sich im Kühlschrank einige Wochen. Nach der Entnahme von Pesto immer mit Olivenöl bedecken.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro 100 g Pesto alla Genovese
10 g Eiweiß, 4 g Kohlenhydrate, 44 g Fett = 480 kcal (2.000 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 15 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Rezepte für Eingekochtes und Eingelegtes
