Zutaten für 100 Portionen
- Tomatensauce
- 13 Paprika 25 Tomate 13 Zwiebel 1.3 kg Zuckermais 50 EL Tomatenmark 25 Chilli
- Fleisch braten
- 12.5 kg Rindfleisch 100 Scheiben Käse 100 EL Öl Salz Pfeffer
- Gemüse vorbereiten
- 25 Rote Zwiebel 25 Tomate 50 Essiggurken 100 Salatblätter
- Hamburger belegen
- 100 Sesamsemmeln
Zubereitung von Mexican Burger
Tomatensauce
25 Tomaten, 13 Zwiebeln, 25 Chillies und 13 Paprika fein hacken. Mit 50 EL Tomatenmark und 1.3 kg Zuckermais zu einer Sauce verrühren.
Fleisch braten
12.5 kg Rindfleisch faschieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus 4 dünne Laibchen Formen. Diese in einer Pfanne mit 100 EL Öl beidseitig braten. Eventuell in der Pfanne noch flach drücken. Nach dem Wenden 100 Scheiben Käse auf die Laibchen legen.
Gemüse vorbereiten
25 Tomaten und 50 Essiggurken in Scheiben und 25 Rote Zwiebeln in Ringe schneiden. 100 Salatblätter auf Laibchengröße zurecht schneiden.
Hamburger belegen
100 Sesamsemmeln halbieren, darauf je ein Laibchen legen. Auf das Fleisch die Tomatensauce streichen und darauf das Gemüse legen. Mit der Oberseite der Sesamsemmel verschließen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Mexican Burger
33 g Eiweiß, 7 g Kohlenhydrate, 17 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)
5% der Zutaten haben in KW 15 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Rezepte für Burger und Pommes
