Rezept Mayonnaise

Die Basis der Mayonnaise: Eidotter, Senf, Salz und Essig Eidotter mit Senf, Essig und Salz glatt rühren Langsam unter Rühren Öl eingießen Nach und nach wird die Mayonnaise fester Die fertige Mayonnaise

Zutaten für 1000

830 ml Öl 7 Eidotter 3 EL Essig 3 EL Senf Salz Pfeffer

Zubereitung von Mayonnaise

7  Eidotter mit 3 EL Essig, 3 EL Senf, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen glatt rühren. Zuerst 830 ml Öl tropfenweise unter ständigem rühren zugeben. Wenn die Mayonnaise bindet, das restliche Öl unter ständigem rühren portionsweise zugeben.

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Menge

Inhaltsstoffe pro 100 ml Mayonnaise

2 g Eiweiß, 1 g Kohlenhydrate, 81 g Fett = 770 kcal (3.200 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.

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Sonstiges zum Rezept Mayonnaise

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5 Fotos zum Rezept Mayonnaise

  • Die Basis der Mayonnaise: Eidotter, Senf, Salz und Essig Foto 1: Die Basis der Mayonnaise: Eidotter, Senf, Salz und Essig
  • Eidotter mit Senf, Essig und Salz glatt rühren Foto 2: Eidotter mit Senf, Essig und Salz glatt rühren
  • Langsam unter Rühren Öl eingießen Foto 3: Langsam unter Rühren Öl eingießen
  • Nach und nach wird die Mayonnaise fester Foto 4: Nach und nach wird die Mayonnaise fester
  • Die fertige Mayonnaise Foto 5: Die fertige Mayonnaise