Rezept Letscho

Die Hauptzutaten für das Letscho Zwiebel, Speck und Paprika anbraten die Tomaten zum Letscho geben Das Letscho aufkochen und dann zugedeckt köcheln lassen Das fertige Letscho

Zutaten für 100 Portionen

Zutaten vorbereiten
100 Rote Paprika 67 Zwiebel 6.7 kg Tomaten 2.5 kg Bauchspeck
Anbraten
100 EL Öl
Kochen
3.3 L Suppe 33 EL Weißwein Salzen

Zubereitung von Letscho

Zutaten vorbereiten

100  Rote Paprika in 2 cm große Würfel schneiden. 67  Zwiebeln in Streifen schneiden. 6.7 kg Tomaten grob würfeln. 2.5 kg Bauchspeck fein würfeln.

Anbraten

Den Zwiebel in 100 EL Öl scharf anbraten. Den Paprika und den Speck hinzufügen und unter Rühren einige Minuten weiterbraten.

Kochen

Die Tomaten dazu geben, mit 33 EL Weißwein ablöschen und die ganze Flüssigkeit einkochen. Mit 3.3 L Suppe aufgießen, Salzen, einmal aufkochen und dann zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Letscho

6 g Eiweiß, 8 g Kohlenhydrate, 31 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)

21% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

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Eingeordnet in: Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch

5 Fotos zum Rezept Letscho

  • Die Hauptzutaten für das Letscho Foto 1: Die Hauptzutaten für das Letscho
  • Zwiebel, Speck und Paprika anbraten Foto 2: Zwiebel, Speck und Paprika anbraten
  • die Tomaten zum Letscho geben Foto 3: die Tomaten zum Letscho geben
  • Das Letscho aufkochen und dann zugedeckt köcheln lassen Foto 4: Das Letscho aufkochen und dann zugedeckt köcheln lassen
  • Das fertige Letscho Foto 5: Das fertige Letscho