Rezept Krautsalat

Das Krauthäuptel vierteln und vom Strunk befreien Das Kraut fein hobeln oder schneiden Das Kraut gut einsalzen und durchkneten. Dann 15 Minuten stehen lassen Der fertig marinierte Krautsalat

Zutaten für 50 Portionen

Kraut schneiden
13 Weißkraut
Einsalzen
Salz
Krautsalat marinieren
etwas Wasser Essig Kümmel Öl

Zubereitung von Krautsalat

Kraut schneiden

13  Weißkraut vierteln. Das Kraut mit einem Hobel in feine Streifen hobeln. Dabei das Kraut an der Strunkseite festhalten.

Einsalzen

Das gehobelte Kraut gut mit Salz einsalzen und durchkneten. CA. 15 Miniten stehen lassen. Dann gut ausdrücken.

Krautsalat marinieren

Das Kraut mit etwas Wasser, Essig, Kümmel und Öl marinieren.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Krautsalat

7 g Eiweiß, 19 g Kohlenhydrate, 1 g Fett = 120 kcal (500 kJ)

100% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

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Eingeordnet in: Beilagen - Saucen - Salate, rohe Salate

Sonstiges zum Rezept Krautsalat

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4 Fotos zum Rezept Krautsalat

  • Das Krauthäuptel vierteln und vom Strunk befreien Foto 1: Das Krauthäuptel vierteln und vom Strunk befreien
  • Das Kraut fein hobeln oder schneiden Foto 2: Das Kraut fein hobeln oder schneiden
  • Das Kraut gut einsalzen und durchkneten. Dann 15 Minuten stehen lassen Foto 3: Das Kraut gut einsalzen und durchkneten. Dann 15 Minuten stehen lassen
  • Der fertig marinierte Krautsalat Foto 4: Der fertig marinierte Krautsalat