Zutaten für 100 Portionen
- Dottermasse
- 42 Eier 1 L Wasser 92 dag Zucker 8 Packung Vanillezucker
- Eischnee
- 92 dag Zucker
- Mehl
- 2.2 kg Mehl 4.2 Packung Backpulver
- Mischen
- 1 L Öl 42 dag Kokosflocken
- Form
- Butter Mehl
Zubereitung von Kokosgugelhupf
dottermasse
42 Eier trennen. Die Dotter mit 92 dag Zucker, 8 Packung Vanillezucker und 1 L heißem Wasser schaumig rühren.
eischnee
Die Eiklar zu einem steifem Schnee schlagen, dabei nach und nach 92 dag Zucker zugeben.
mehl
2.2 kg Mehl mit 4.2 Packung Backpulver vermischen.
mischen
In die dottermasse 1 L Öl einrühren. 42 dag Kokosflocken unterheben. Dann abwechselnd das mehl und den Eischnee unterheben.
backen
1 Stunde bei 180 °C im Backrohr backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Kokosgugelhupf
6 g Eiweiß, 35 g Kohlenhydrate, 15 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Kuchenrezepte
