Rezept Kirschkuchen

Butter und Dotter schaumig rühren Aus den Eiklar einen steifen Schnee schlagen Mehl und Eischnee portionsweise unter die Dottermasse heben Vorsichtig unterheben Die Kirschen au dem Teig verteilen Der fertig gebackene Kirschkuchen Ein Stück vom Kirschkuchen

Zutaten für 40 Portionen

Kirschen
1.3 kg Kirschen
Rührteig
13 Eier 45 dag Butter 45 dag Mehl 25 dag Zucker 13 dag Zucker 2.5 TL Backpulver
Anrichten
Staubzucker

Zubereitung von Kirschkuchen

Kirschen

Für den Kirschkuchen 1.3 kg Kirschen waschen.

Rührteig

13  Eier trennen. 45 dag weiche Butter mit 25 dag Zucker schaumig rühren. Die Eidotter einrühren. Aus dem Eiklar mit 13 dag Zucker einen Schnee schlagen. Den Schnee, 2.5 TL Backpulver und 45 dag Mehl unter den Butterabtrieb heben.

Backen

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und glatt streichen. Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Kirschkuchen im Backrohr bei 180°C 25-35 Minuten backen.

Anrichten

Den Kirschkuchen in Stücke schneiden und mit Staubzucker garnieren.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Kirschkuchen

4 g Eiweiß, 18 g Kohlenhydrate, 12 g Fett = 200 kcal (800 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.

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7 Fotos zum Rezept Kirschkuchen

  • Butter und Dotter schaumig rühren Foto 1: Butter und Dotter schaumig rühren
  • Aus den Eiklar einen steifen Schnee schlagen Foto 2: Aus den Eiklar einen steifen Schnee schlagen
  • Mehl und Eischnee portionsweise unter die Dottermasse heben Foto 3: Mehl und Eischnee portionsweise unter die Dottermasse heben
  • Vorsichtig unterheben Foto 4: Vorsichtig unterheben
  • Die Kirschen au dem Teig verteilen Foto 5: Die Kirschen au dem Teig verteilen
  • Der fertig gebackene Kirschkuchen Foto 6: Der fertig gebackene Kirschkuchen
  • Ein Stück vom Kirschkuchen Foto 7: Ein Stück vom Kirschkuchen