Rezept Kirschkuchen

Butter und Dotter schaumig rühren Aus den Eiklar einen steifen Schnee schlagen Mehl und Eischnee portionsweise unter die Dottermasse heben Vorsichtig unterheben Die Kirschen au dem Teig verteilen Der fertig gebackene Kirschkuchen Ein Stück vom Kirschkuchen

Zutaten für 100 Portionen

Kirschen
3.1 kg Kirschen
Rührteig
31 Eier 1.1 kg Butter 1.1 kg Mehl 63 dag Zucker 31 dag Zucker 6.3 TL Backpulver
Anrichten
Staubzucker

Zubereitung von Kirschkuchen

Kirschen

Für den Kirschkuchen 3.1 kg Kirschen waschen.

Rührteig

31  Eier trennen. 1.1 kg weiche Butter mit 63 dag Zucker schaumig rühren. Die Eidotter einrühren. Aus dem Eiklar mit 31 dag Zucker einen Schnee schlagen. Den Schnee, 6.3 TL Backpulver und 1.1 kg Mehl unter den Butterabtrieb heben.

Backen

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und glatt streichen. Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Kirschkuchen im Backrohr bei 180°C 25-35 Minuten backen.

Anrichten

Den Kirschkuchen in Stücke schneiden und mit Staubzucker garnieren.

Mengen umrechnen

Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Kirschkuchen

4 g Eiweiß, 18 g Kohlenhydrate, 12 g Fett = 200 kcal (800 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.

Bewertungen

 
Bisher 0 Bewertungen  ∅0.00

Weitere Informationen

Erstellt von .

Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Kuchenrezepte

7 Fotos zum Rezept Kirschkuchen

  • Butter und Dotter schaumig rühren Foto 1: Butter und Dotter schaumig rühren
  • Aus den Eiklar einen steifen Schnee schlagen Foto 2: Aus den Eiklar einen steifen Schnee schlagen
  • Mehl und Eischnee portionsweise unter die Dottermasse heben Foto 3: Mehl und Eischnee portionsweise unter die Dottermasse heben
  • Vorsichtig unterheben Foto 4: Vorsichtig unterheben
  • Die Kirschen au dem Teig verteilen Foto 5: Die Kirschen au dem Teig verteilen
  • Der fertig gebackene Kirschkuchen Foto 6: Der fertig gebackene Kirschkuchen
  • Ein Stück vom Kirschkuchen Foto 7: Ein Stück vom Kirschkuchen