Zutaten für 100 Portionen
- Marinieren
- 12.5 kg Putenbrust 13 Zitrone 25 EL Sojasauce 25 EL Ingwer 25 EL Austernsauce 25 Zehe Knoblauch
- Braten
- 50 Zwiebel 75 EL Öl
- Würzen & servieren
- 100 EL Sherry 50 EL Sojasauce 25 TL Maisstärke
Zubereitung von Ingwerpute
marinieren
12.5 kg Putenbrust in Streifen schneiden. 25 Zehe Knoblauch und 25 EL Ingwer fein hacken. Das Fleisch mit Knoblauch, ingwer, 25 EL Sojasauce, Saft von 13 Zitronen und 25 EL Austernsauce ein paar Stunden marinieren.
braten
50 Zwiebeln achteln und zerteilen. 75 EL Öl im Wok erhitzen. Die Zwiebel darin einige Minuten scharf anbraten. Das Fleisch dazugeben und braten, bis es fast durch ist.
würzen & servieren
Mit 100 EL Sherry ablöschen und mit 50 EL Sojasauce würzen. Wenn gewünscht mit 25 TL Maisstärke binden (mit kaltem Wasser anrühren). Mit Reis servieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Ingwerpute
31 g Eiweiß, 6 g Kohlenhydrate, 9 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)
23% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch, Asiatische Rezepte
