Rezept Gebackene Hollerblüten

Zutaten für 50 Portionen

Teig
1 L Mineralwasser 1 kg Mehl 17 Eier etwas Salz
Backen
150 Hollerblüten Butterschmalz

Zubereitung von Gebackene Hollerblüten

teig

17  Eier trennen. 1 L Mineralwasser mit 1 kg Mehl und den Eidottern zu einem glatten Teig verrühren. Aus dem Eiklar einen Schnee schlagen und unter den Teig heben. Mit etwas Salz würzen.

backen

150  Hollerblüten durch den Teig ziehen und in Butterschmalz mit dem stengel nach oben goldgelb backen. Dann noch auf der stengelseite kurz fertig backen. Aufpassen, dass der stengel nicht verbrennt.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Gebackene Hollerblüten

5 g Eiweiß, 15 g Kohlenhydrate, 3 g Fett = 120 kcal (500 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.

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