Rezept Gebackene Hollerblüten

Zutaten für 30 Portionen

Teig
630 ml Mineralwasser 630 g Mehl 10 Eier etwas Salz
Backen
90 Hollerblüten Butterschmalz

Zubereitung von Gebackene Hollerblüten

teig

10  Eier trennen. 630 ml Mineralwasser mit 630 g Mehl und den Eidottern zu einem glatten Teig verrühren. Aus dem Eiklar einen Schnee schlagen und unter den Teig heben. Mit etwas Salz würzen.

backen

90  Hollerblüten durch den Teig ziehen und in Butterschmalz mit dem stengel nach oben goldgelb backen. Dann noch auf der stengelseite kurz fertig backen. Aufpassen, dass der stengel nicht verbrennt.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Gebackene Hollerblüten

5 g Eiweiß, 15 g Kohlenhydrate, 3 g Fett = 120 kcal (500 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 49 Saison.

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