Rezept Gebackene Eierschwammerl

Gebackene Eierschwammerl in Mehl wenden Gebackene Eierschwammerl im Ei wenden Gebackene Eierschwammerl fertig paniert Petersilerdäpfel als Beilage Die fertig gebackene Eierschwammerlquiche, angerichtet mit Erdäpfeln

Zutaten für 40 Portionen

Vorbereitungen
160 Eierschwammerl 20 Ei 1 kg Semmelbrösel 600 g Mehl Salz Pfeffer
Panieren
Mehl Ei
Backen
Butterschmalz

Zubereitung von Gebackene Eierschwammerl

Vorbereitungen

Die Stiele von 160  großen Eierschwammerl entfernen. In einem Suppenteller 20  Eier verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. In zwei weiteren Tellern 600 g Mehl und 1 kg Semmelbröseln vorbereiten.

Panieren

Die Schwammerl im Mehl wenden, dann im Ei und zuletzt in den Semmelbröseln.

Backen

In reichlich Butterschmalz goldgelb backen.

Servieren

Mit Petersilerdäpfeln und Preiselbeermarmelade servieren.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Gebackene Eierschwammerl

11 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate, 5 g Fett = 200 kcal (800 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.

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5 Fotos zum Rezept Gebackene Eierschwammerl

  • Gebackene Eierschwammerl in Mehl wenden Foto 1: Gebackene Eierschwammerl in Mehl wenden
  • Gebackene Eierschwammerl im Ei wenden Foto 2: Gebackene Eierschwammerl im Ei wenden
  • Gebackene Eierschwammerl fertig paniert Foto 3: Gebackene Eierschwammerl fertig paniert
  • Petersilerdäpfel als Beilage Foto 4: Petersilerdäpfel als Beilage
  • Die fertig gebackene Eierschwammerlquiche, angerichtet mit Erdäpfeln Foto 5: Die fertig gebackene Eierschwammerlquiche, angerichtet mit Erdäpfeln