Rezept Gebackene Eierschwammerl

Gebackene Eierschwammerl in Mehl wenden Gebackene Eierschwammerl im Ei wenden Gebackene Eierschwammerl fertig paniert Petersilerdäpfel als Beilage Die fertig gebackene Eierschwammerlquiche, angerichtet mit Erdäpfeln

Zutaten für 30 Portionen

Vorbereitungen
120 Eierschwammerl 15 Ei 750 g Semmelbrösel 450 g Mehl Salz Pfeffer
Panieren
Mehl Ei
Backen
Butterschmalz

Zubereitung von Gebackene Eierschwammerl

Vorbereitungen

Die Stiele von 120  großen Eierschwammerl entfernen. In einem Suppenteller 15  Eier verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. In zwei weiteren Tellern 450 g Mehl und 750 g Semmelbröseln vorbereiten.

Panieren

Die Schwammerl im Mehl wenden, dann im Ei und zuletzt in den Semmelbröseln.

Backen

In reichlich Butterschmalz goldgelb backen.

Servieren

Mit Petersilerdäpfeln und Preiselbeermarmelade servieren.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Gebackene Eierschwammerl

11 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate, 5 g Fett = 200 kcal (800 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.

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5 Fotos zum Rezept Gebackene Eierschwammerl

  • Gebackene Eierschwammerl in Mehl wenden Foto 1: Gebackene Eierschwammerl in Mehl wenden
  • Gebackene Eierschwammerl im Ei wenden Foto 2: Gebackene Eierschwammerl im Ei wenden
  • Gebackene Eierschwammerl fertig paniert Foto 3: Gebackene Eierschwammerl fertig paniert
  • Petersilerdäpfel als Beilage Foto 4: Petersilerdäpfel als Beilage
  • Die fertig gebackene Eierschwammerlquiche, angerichtet mit Erdäpfeln Foto 5: Die fertig gebackene Eierschwammerlquiche, angerichtet mit Erdäpfeln