Zutaten für 100 Portionen
Zubereitung von Gebackene Bananen
Teig
3 kg Mehl, 750 g Butter (flüssig), 50 TL Backpulver, 50 EL Milch, 50 EL Zucker. Soviel Wasser beim Verrühren dazugeben, dass ein zähflüssiger Teig entsteht. Flüssig genug, dass er sich um die Bananen schlängerln kann aber nicht so flüssig, dass er sofort wieder runterfließt.
Bananen
Die Bananen sollten eher härter sein, weich werdens dann im Öl ganz von selbst. Bei weichen Bananen ist die Handhabung etwas schwieriger. 100 Bananen vierteln und in den Teig schmeissen. Wenn die ganze Frucht mit Teig bedeckt ist, ab ins heiße Öl - nicht schmeissen! Aufpassen, dass genug Öl ist, damit die Dinger schwimmen. Wenn der Teig hell- bis dunkelbraun (je nach knusperwunsch). Dann am besten auf eine Küchenrolle legen und abtropfen lassen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Gebackene Bananen
6 g Eiweiß, 73 g Kohlenhydrate, 8 g Fett = 410 kcal (1.700 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Rezepte für Gebackene Süßspeisen
