Rezept Frühlingsrollen

Aus dem Teig dünne Fladen backen Die Teigfladen füllen und außen mit der Wasser-Mehl Mischung bestreichen Zwei Seiten des Teiges nach innen klappen und die anderen Seiten darüber Eine fertig gefüllte und gerollte Frühlingsrolle Die Frühlingsrollen in reichlich Öl goldgelb backen Nach einigen Minuten wenden und auch auf der zweiten Seite backen Eine servierfertige Frühlingsrolle Eine Frühlingsrolle angerichtet mit Sojasauce

Zutaten für 15 Stück

Kraut
0.94 Weißkraut
Teig
940 ml Wasser 470 g Mehl 3.8 Eiklar 4 EL Öl
Füllung
3.8 Zwiebel 3.8 Karotten 11 EL Reiswein 8 EL Sojasauce 6 EL Butterschmalz Zwiebel Karotten Pfeffer

Zubereitung von Frühlingsrollen

Kraut

0.94  Weißkraut in feine Streifen schneiden.

Teig

470 g Mehl, 940 ml Wasser, 4 EL Öl und 3.8  Eiklar zu einen Teig verrühren. Eine beschichtete Pfanne etwas einfetten und aus dem Teig dünne fladen backen. Nur einseitig backen und ganz hell, dass die Fladen nicht zu fest werden.

Füllung

3.8  Zwiebeln in Streifen schneiden, 3.8  Karotten reiben. Zwiebel und Karotten in einem Topf mit 6 EL Butterschmalz glasig dünsten, und das Kraut ebenfalls in den Topf geben. Mit 11 EL Reiswein, 8 EL Sojasauce und Pfeffer würzen. Gut umrühren und noch einige Minuten weiter dünsten lassen.

Frühlingsrollen füllen

Die Fülle in die Mitte der Teigfladen geben, dabei soll rechts und links etwa 3 cm frei bleiben, einseitig einschlagen, mit einem Mehlteig (Mehl + wenig Wasser glattrühren) bestreichen, die andere Seite darauf schlagen. Die Seitenränder ebenfalls mit dem Mehlteig bestreichen und einklappen.

Backen

Die Frühlingsrollen in reichlich Öl oder Fett goldgelb backen.

Mengen umrechnen

Stück

Inhaltsstoffe pro Stück Frühlingsrollen

7 g Eiweiß, 31 g Kohlenhydrate, 7 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)

74% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

Bewertungen

 
Bisher 2 Bewertungen  ∅3.00

Weitere Informationen

Erstellt von .

Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Asiatische Rezepte

8 Fotos zum Rezept Frühlingsrollen

  • Aus dem Teig dünne Fladen backen Foto 1: Aus dem Teig dünne Fladen backen
  • Die Teigfladen füllen und außen mit der Wasser-Mehl Mischung bestreichen Foto 2: Die Teigfladen füllen und außen mit der Wasser-Mehl Mischung bestreichen
  • Zwei Seiten des Teiges nach innen klappen und die anderen Seiten darüber Foto 3: Zwei Seiten des Teiges nach innen klappen und die anderen Seiten darüber
  • Eine fertig gefüllte und gerollte Frühlingsrolle Foto 4: Eine fertig gefüllte und gerollte Frühlingsrolle
  • Die Frühlingsrollen in reichlich Öl goldgelb backen Foto 5: Die Frühlingsrollen in reichlich Öl goldgelb backen
  • Nach einigen Minuten wenden und auch auf der zweiten Seite backen Foto 6: Nach einigen Minuten wenden und auch auf der zweiten Seite backen
  • Eine servierfertige Frühlingsrolle Foto 7: Eine servierfertige Frühlingsrolle
  • Eine Frühlingsrolle angerichtet mit Sojasauce Foto 8: Eine Frühlingsrolle angerichtet mit Sojasauce