Rezept Forellen in Mee(h)rsalz

Zutaten für 40 Portionen

Schritt1
40 Forellen 30 Zitronen Basilikum Petersilie
Schritt2
5 kg Meersalz 5 kg Meersalz

Zubereitung von Forellen in Mee(h)rsalz

schritt1

40  Forellen ausnehmen gut waschen und mit reichlich Basilikum, Petersilie und geschnittenen 30  Zitronen füllen.

schritt2

Auf ein Backblech eine ca. 1 - 2cm dicke Schicht aus 5 kg Meersalz streuen, die fische drauflegen und dann nocheinmal mit einer 1 - 2 cm dicken Schicht aus 5 kg Meersalz bestreuen.

schritt3

15 Minuten ins Backrohr bei etwa 200 °C dann noch 15 Minuten ruhen lassen. Mit ingwersoße, chiabatta und frischem, knackigen Salat servieren.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Forellen in Mee(h)rsalz

83 g Eiweiß, 4 g Kohlenhydrate, 12 g Fett = 480 kcal (2.000 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.

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