Zutaten für 3 Portionen
- Kichererbsen
- 300 g Kichererbsen
- Sesam
- 10 dag Sesam
- Falafel-Teig
- 2 Zwiebeln 1 TL Salz 8 Zehen Knoblauch 1 Bund Petersilie
- Falafel backen
- 1 Pkg Backpulver Öl
Zubereitung von Falafel
Kichererbsen
300 g getrocknete Kichererbsen 24h einweichen. Wichtig: Keine vorgekochten Kichererbsen aus der Dose bzw. dem Glas verwenden.
Sesam
10 dag Sesam ohne Fett in einer Pfanne unter ständigem Rühren rösten, bis er hellbraun sind.
Falafel-Teig
Die Kichererbsen mit 2 Zwiebeln, 8 Zehen Knoblauch, 1 Bund Petersilie, dem Sesam und 1 TL Salz mit einem Fleischwolf fein faschieren. Alles gut durchkneten und mehrere Stunden kalt stellen.
Falafel backen
Öl in einem Topf oder in einer Friteuse erhitzen. 1 Pkg Backpulver in den Falafel-Teig einkneten, daraus Walnussgrosse Laibchen formen und im Öl schwimmend ca. 5-10 Minuten goldgelb backen. Am Anfang den Topf nur leicht schwenken, nachdem die Falafel leicht braun werden, mit einem Löffel umdrehen. Nicht zu viele Falafel auf einmal backen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Falafel
20 g Eiweiß, 49 g Kohlenhydrate, 7 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)
32% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
