Zutaten für 50
- Läuterzucker
- 5 ml Wasser 5 g Zucker
- Erdbeeren
- 23 g Erdbeeren
- Tiefkühlen
- 8 ml Schlagobers
Zubereitung von Erdbeereis
Läuterzucker
5 g Zucker und 5 ml Wasser in einen Topf geben, erhitzen bis sich der Zucker gelöst hat und zu einem Sirup einkochen. Abkühlen lassen.
Erdbeeren
23 g Erdbeeren waschen, von den grünen Stielen befreien und fein pürieren. In den abgekühlten Läuterzucker einrühren.
Tiefkühlen
Die Fruchtmasse 1.5 bis 2 Stunden offen tiefkühlen. Die Masse glatt rühren, 8 ml Schlagobers halbsteif schlagen und unter die Fruchtmasse heben.
Gefrieren
2 - 3 Stunden offen gefrieren (bis das eis fest ist). Dann zugedeckt lagern.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro 100 ml Erdbeereis
1 g Eiweiß, 13 g Kohlenhydrate, 6 g Fett = 120 kcal (500 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
