Zutaten für 4000
- Läuterzucker
- 400 ml Wasser 400 g Zucker
- Erdbeeren
- 1.8 kg Erdbeeren
- Tiefkühlen
- 600 ml Schlagobers
Zubereitung von Erdbeereis
Läuterzucker
400 g Zucker und 400 ml Wasser in einen Topf geben, erhitzen bis sich der Zucker gelöst hat und zu einem Sirup einkochen. Abkühlen lassen.
Erdbeeren
1.8 kg Erdbeeren waschen, von den grünen Stielen befreien und fein pürieren. In den abgekühlten Läuterzucker einrühren.
Tiefkühlen
Die Fruchtmasse 1.5 bis 2 Stunden offen tiefkühlen. Die Masse glatt rühren, 600 ml Schlagobers halbsteif schlagen und unter die Fruchtmasse heben.
Gefrieren
2 - 3 Stunden offen gefrieren (bis das eis fest ist). Dann zugedeckt lagern.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro 100 ml Erdbeereis
1 g Eiweiß, 13 g Kohlenhydrate, 6 g Fett = 120 kcal (500 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 05 Saison.
