Zutaten für 100
- Läuterzucker
- 10 ml Wasser 10 g Zucker
- Erdbeeren
- 45 g Erdbeeren
- Tiefkühlen
- 15 ml Schlagobers
Zubereitung von Erdbeereis
Läuterzucker
10 g Zucker und 10 ml Wasser in einen Topf geben, erhitzen bis sich der Zucker gelöst hat und zu einem Sirup einkochen. Abkühlen lassen.
Erdbeeren
45 g Erdbeeren waschen, von den grünen Stielen befreien und fein pürieren. In den abgekühlten Läuterzucker einrühren.
Tiefkühlen
Die Fruchtmasse 1.5 bis 2 Stunden offen tiefkühlen. Die Masse glatt rühren, 15 ml Schlagobers halbsteif schlagen und unter die Fruchtmasse heben.
Gefrieren
2 - 3 Stunden offen gefrieren (bis das eis fest ist). Dann zugedeckt lagern.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro 100 ml Erdbeereis
1 g Eiweiß, 13 g Kohlenhydrate, 6 g Fett = 120 kcal (500 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
